בעברית נקרא הבזיליקום ריחן וזאת משום שמדובר על צמח ריחני מאוד. את הבזיליקום ניתן לאכול כשהוא טרי לצד פלטת גבינות, לשלבו בסלט ירקות או לשלב אותו בסוגים שונים של מאפים, רטבים ותבשילים.
שימושים שונים בבזיליקום לאורך ההיסטוריה
לאורך כל ההיסטוריה האנושית נהוג היה לעשות שימוש בבזיליקום למגוון רחב של מטרות שונות ולאו דווקא למטרות בישול. בשדה הרפואה העממית למשל נעשו בבזיליקום הטרי שימושים רבים שחלקם חיצוניים וחלקם פנימיים.
כך למשל כבר במאה השישית לספירה נהוג היה לרקוח מהבזיליקום תכשירים רפואיים לשיפור העיכול וזרימת הדם וכן נהוג היה להשתמש בו להקלה על גרד בעור, להקלה על בעיות עיניים שונות ועוד. בנוסף לכך הבזיליקום שימש לנטרול של ריח רע מהפה, לטיפול בגזים, כאבי ראש, להגנה מפני עששת ועוד.
ערכים תזונתיים של בזיליקום
במאה גרם בזיליקום ניתן למצוא כעשרים ושלוש קלוריות בלבד, 3.15 גרם חלבון, 2.65 פחמימות ו- 0.3 גרם שומן. כמו כן, בכמות זו ישנם: סיבים תזונתיים – כ 1.6 גרם, מים – כ 92.05 גרם, ויטמין A – כ 264 מק"ג, ויטמינים מקבוצת B – כ 1.444 מ"ג, חומצה פולית – כ 68 מק"ג, ויטמין C – כ 18 מ"ג, סידן – כ 177 מ"ג, ברזל – כ 3.17 מ"ג ועוד.
היתרונות של הבזיליקום לבריאות
הבזיליקום נמצא במחקר מדעי כבר מספר עשורים שכן בעידן המודרני נהוג לבצע מחקרים שמבוססים על ידע פולקלוריסטי, כלומר מחקרים שבאים לבחון האם קיימת אמת מדעית מאחורי האמונות העממיות. הבזיליקום נמצא במחקרים מסוימים כמסייע להורדת רמות הגלוקוז בדם בחולי סוכרת, כצמח בעל תכונות אנטי בקטריאליות וכן כתבלין בעל תכונות אנטי סרטניות.
היתרונות של הבזיליקום לדיאטה
הבזיליקום דל מאוד בקלוריות ובשומן ולפיכך ניתן לצרוך ממנו בשפע ללא חשש מעלייה במשקל. יתרון זה רלוונטי עבור אנשים שמנסים להשיל ממשקלם וזאת כיוון שתוספת של בזיליקום למנות שונות מאפשרת להוסיף להן טעם מגרה ומפתה וריח שלא פשוט לעמוד בפניו.
להלן כמה טיפים לאלו מכם שמעוניינים לשלב את הבזיליקום בתפריט דיאטטי:
- במידה ואתם נוהגים לצרוך גבינות דלות שומן, באפשרותכם לקצוץ כמה עלים של בזיליקום ולהכניס לגבינה הלבנה או לגבינת הקוטג' למשל. הארומה המיוחדת של הבזיליקום תהפוך גם את הגבינה התפלה ביותר לתאווה לחיך.
- הבזיליקום משתלב באופן מושלם גם בסלט ירקות. במקום לתבל את הסלט בכמויות מכובדות של שמן זית, נסו לתבלו אותו באמצעות כמה עלי בזיליקום.
- הבזיליקום יהווה תוספת מרעננת לכל שייק בריאות המבוסס על ירקות ירוקים ולהרפתקנים שביניכם מומלץ לשלב אותו גם בשייק פירות.
- הבזיליקום ישדרג כל רוטב עגבניות ובמיוחד יחמיא למאכלים שמבוססים על עגבניות ושום.
- כל פרוסת לחם קל תעבור שדרוג לו תפזרו עליה כמה עלי בזיליקום.