דיאטת מטבוליזם מובילה לירידה בריאה ומהירה במשקל, והיא מבוססת על ההנחה לפיה אנשים המקפידים על דיאטות דלות קלוריות, חווים מצבי רעב ומשקל "תקוע".
דיאטה זו גומלת מהרגלי תזונה שליליים, ובכל השלבים שלה יש להימנע ממזונות הגורמים לגירוי או דלקת במערכת העיכול, המובילים לבעיות בתפקוד המעיים ויצירת עמידות לאינסולין.
עקרונות דיאטת מטבוליזם
בדיאטה זו יש להימנע מאכילת מוצרי חיטה, תירס, חלב, סויה, סוכר, קפאין, אלכוהול, פירות, פירות יבשים, ממתיקים מלאכותיים, ומאכלים דיאטטיים ללא שומן. יש להקפיד על פעילות גופנית קבועה ולבצע את התכנית לפי השלבים:
השלב הראשון
מתבצע במשך יומיים וכולל אכילת מזונות בעלי ערך גליקמי גבוה, מעט חלבונים ומאכלים דלי שומן. שלב זה מבוצע בעדינות ומשכנע את הגוף, מבחינת חילוף החומרים, כי אין מדובר במצב חירום וניתן לעכל את המזון ולא לאחסן אותו.
השומן והחלבון קשים יותר לעיכול בהשוואה לפחמימות דוגמת דגנים ופירות, כך ששמירה על רמות נמוכות שלהם מרגיעה ומעודדת את הגוף.
השלב השני
מתבצע במשך ארבעה ימים ומכיל מזונות בעלי ריכוזים גבוהים של חלבונים, ירקות, ומאכלים דלים בפחמימות ובשומנים. זהו שלב נעילה, המאפשר גיוס אנרגיה אצורה בצורת שומן, כך שניתן לשרוף אותו כדלק.
השלב השלישי
מתבצע במשך שבוע ומכיל ריכוזים גבוהים של שומנים בריאים, מנות מתונות של פחמימות וחלבונים, ופירות בעלי ערך גליקמי נמוך. זהו שלב השחרור, המתאפשר כשהגוף מתחיל לשרוף את השומן שהיה נעול בשלב השני, כמו גם את השומן המגיע מהאכילה.
מהלך דיאטת מטבוליזם
גודל המנות בדיאטה תלוי בכמות המשקל אותה יש להפחית, ובהתאם ניתן לאכול יותר, אך לא פחות, על מנת לשמור על חילוף חומרים תקין. לכן, ראשית יש לקבוע את מטרות המשקל הרצויות.
בכל השלבים, יש להימנע מהמזונות הבאים:
מוצרי חיטה – וכל המזונות המכילים אותה, כגון לחם, קרקרים, לחמניות, דגני בוקר, עוגות, עוגיות ומאפים.
תירס – בכל צורותיו, כגון מאפי תירס, קורנפלקס, עמילן תירס, גריסים, דייסת תירס, תירס מתוק, מפופקורן, ומזונות מעובדים המכילים תירס.
מוצרי חלב – בכל צורותיהן, כגון חלב, גבינות, חמאה ויוגורט.
מוצרי סויה – בכל צורותיה, כגון טופו, מיסו, טמפה, תחליפי בשרים, ומוצרי מזון מעובדים המכילים סויה.
סוכרים מזוקקים – יש להימנע מכל סוגי המזונות והמשקאות המכילים סוכרים המזוקקים.
קפאין – יש להימנע מכל המשקאות והמזונות המכילים קפאין, כולל קפה נטול קפאין.
שומנים – אין להוסיף שומנים מכל הסוגים למזונות טריים או מבושלים.
מזונות ומשקאות נוספים מהם יש להימנע – אלכוהול, מיצי פירות, פירות יבשים, ממתיקים מלאכותיים ומזונות דיאטטיים ללא שומן. אין לאכול מזונות ארוזים והימנע מחטיפים המכילים למעלה ממאה קלוריות. בנוסף, מומלץ להימנע מבשרים ודגים מעובדים אשר עשויים להכיל תירס וסויה.
מזונות מותרים בדיאטת מטבוליזם
מזונות אלו מותרים לאכילה בכל השלבים, על מנת להרגיע את מערכת העיכול ולשחרר מתחים.
ירקות – בכמויות בלתי מוגבלות.
דגנים – ניתן לאכול דגנים מבושלים.
חלבונים – מנות קטנות של בשרים ודגים, או קטניות מבושלות.
ביצים – במהלך כל השלבים ניתן לאכול שלוש חלבונים.
פירות – בכל השלבים ניתן לאכול פרי אחד קטן ללא ריכוז גבוה של סוכרים.
