רוצים להשיל ממשקל הגוף? הניחו את רטבי הסלט המשמינים בצד

אנשים הנמצאים בעיצומה של דיאטה בוחנים היטב כל מאכל המונח על הצלחת שלהם, תוך שאיפה לתפריט בריא, מאוזן ולא משמין בעליל. סלט הוא אחד מפריטי החובה, בהקשר הזה, ולא קשה להבין מדוע. הוא כולל בתוכו לרוב ירקות בריאים במיוחד על הגוף, עם ערך קלורי נמוך עד בלתי קיים.
הבעיה היא ש"הפרטים הקטנים" בתוך סלט, ביניהם הרטבים, עלולים לבטל חלק משמעותי מההשפעה החיובית שלו. אין ספק שרטבי סלט משדרגים את החוויה והופכים אותו לטעים פי כמה, אולם ישנם רטבים פופולריים הנחשבים למשמינים במיוחד.

מה טומנים בחובם רטבי הסלט?

רטבים לסלט עשויים כאמור להיות תענוג גדול. הם משפרים את המראה, מוסיפים אליו טעמים ומשמשים לחיבור כלל רכיבי הסלט לכדי ארוחה אחת. כאשר בוחנים את רשימת הרכיבים ברטבים הנפוצים ואת הערכים התזונתיים שלהם, עם זאת, מבינים מדוע עלולה להסתתר כאן בעיה לא קטנה. ישנם רטבים הכוללים כמות קלוריות גבוהה במיוחד, בטח אם בוחנים אותה בהשוואה לערך הקלורי הבלתי קיים של הירקות בסלט. יש אנשים שמתייחסים לרוטב בתור תבלין בלבד, ובכך הם אינם שמים לב כלל לערך הקלורי שלו.

בסלטים השונים עלולים להיות רכיבים אחרים שמומלץ מאוד שאנשים בתהליך דיאטה יצמצמו. כך למשל תוכלו למצוא רטבים בעלי כמויות גבוהות במיוחד של סוכר, שהוא כידוע אחד מהאויבים העיקריים של אנשים המעוניינים להפחית במשקל הגוף שלהם (ובמידה מסוימת, של כל אדם באשר הוא).

למרות שהמודעות התזונתית תקרב אנשים המבצעים דיאטה נוטה להיות גבוהה בהשוואה לחלקים אחרים באוכלוסייה, יכול בהחלט להיות מצב בו האדם מזמין או אפילו מרכיב סלט ואינו מודע לכך שהרוטב התמים לכאורה באמצעותו הוא מתבל את המנה עלול להיות מזיק עבורו. המחשבה שאוכלים דבר מה בריא, אולם בפועל מכניסים לגוף רכיבים שרצוי מאוד שהוא לא יקבל, עלולה לגרום לכך שנגזים בכמויות הסלט והרוטב – כך שתוכניות הדיאטה עלולות להשתבש פלאים.

מהם הרטבים המומלצים ביותר? ומאילו רטבים כדאי להימנע?

למרות החסרונות המובהקים של רטבי הסלט המשמינים, ברור שאנחנו לא מציעים לוותר עליהם לחלוטין או להתפשר בטעם של הסלט שאוכלים. חשוב להכיר קודם כל מהם סוגי הרטבים המומלצים יותר במהלך דיאטה, או אפילו בכלל. התוספות היותר מומלצות עבור סלטים הם:

• מיץ לימון
• חומץ על סוגיו
• חרדל
• רוטב סויה
• רוטב יוגורט
• עשבי תיבול
• מלח
• פלפל
  ועוד

למרות שנהוג ובמידה מסוימת גם לגיטימי לתבל סלטים בשמן זית (שאכן נחשב לבריא במיוחד), מומלץ להימנע מצריכה מוגברת שלו במהלך דיאטה. רטבים על בסיס שמן עלולים להיות עתירי קלוריות במיוחד. רוטב אלף האיים מבוקש מאוד בסלטים, אולם רצוי להוציאו מתפריט התזונה של מבצעי הדיאטה. גם רטבים על בסיס שמנת או חמאה, רטבים המורכבים ממיונז וכמובן שגם מקטשופ עלולים להיות בעייתיים במיוחד.

ומה עם רטבים לסלט "לייט"?

בחנויות וברשתות השיווק תוכלו למצוא מגוון רחב של רטבים שהם מופחתי קלוריות או שומן, רטבי "לייט" וכדומה. חשוב להתייחס גם אליהם במידה מסוימת של ביקורתיות, ובעיקר לבדוק מה הם כוללים ובאיזו מידה באמצעות רשימת הרכיבים והערכים התזונתיים המופיעה על גבי האריזה שלהם.

הסיבה לכך היא שרטבים אלו עשויים לכלול כמות שאמנם מופחתת בשומן ובקלוריות בהשוואה לרטבים המקבילים המקוריים, אולם עדיין ייתכן מצב בו הם לא יתאימו לדרישות התזונתיות הדי מחמירות של אנשים הנמצאים בעיצומו של תהליך דיאטה. כן תוכלו למצוא כמה רטבים "רזים" שהם באמת ובתמים מומלצים לצריכה בקרב גברים ונשים בדיאטה, אולם רצוי שלא להסיק שכל רוטב המגדיר את עצמו כבריא וכדיאטתי אכן יהיה כזה בפועל.

לא נסיים בלי כמה מתכונים משובחים לסלטים בריאים:

• מתכון לסלט כרוב – קל, פשוט, טעים ובריא
• מתכון בריא: 2 מתכונים לסלטי שעועית טעימים
• טעימים ובריאים – קבלו 4 מתכונים לסלטים ירוקים מעולים!
• סלטים טבעוניים מפתיעים ומגוונים – תוספת מרעננת לארוחה

מקורות ולקריאה נוספת:
20 Healthy Condiments (And 8 Unhealthy Ones) – Healthline
Low-Carb Fats and Sauces: The Best and the Worst – Diet Doctor
9 Healthy And Delicious Dips And Sauces You Can Eat Even When You’re Dieting
You’ll Love These 8 Low-Calorie Dips and Sauces