פירות וירקות שמומלץ לאכול עם הקליפה
בסלט ירקות או מחוצה לו, ירקות מעניקים לנו שפע של יתרונות תזונתיים. גם הפירות שעולים על שולחננו בריאים לבוגרים ולטף גם יחד. תזונאים ממליצים לצרוך פירות וירקות ממגוון צבעים, כך שניהנה כולנו ממגוון הערכים התזונתיים הגבוהים. יחד עם זאת, מחקרים מעלים שהרבה אנשים נוהגים להעדיף פירות וירקות מקולפים.
דיאטת Noom – אוכלים לפי צבעים
מה דעתכם על הרעיון שכדאי לאכול לפי צבעים? מפתחי דיאטת נום (Noom) המצליחה פיתחו דיאטה השואפת להפוך את אורח החיים הנכון והבריא, לאפשרי. בין יתר מאפייני השיטה, שאותה נסקור להלן, קיים הרעיון של חלוקת מאכלים שונים לפי צבעים. יתכן שזכור לכם הקמפיין שהושק לפני שנים מספר, ששם לעצמו מטרה לעודד אנשים לאכול ירקות ופירות במגוון […]
אילו מאכלים יעזרו לשמור על עיניים בריאות ואילו לא?
אין ילד שבשלב מסוים של חייו לא נתקל בבקשה של אימו שיוכל גזר, והרבה, כדי שישפר את בריאות העיניים. למרות שאין עדיין תמימות דעים לגבי האופן בו הגזר עשוי באמת לחולל קסמים בכל הנוגע לבריאות העיניים, נקודת המוצא כיום ברורה: לתזונה שלנו יכולה להיות השפעה משמעותית על הראייה שלו ואף למנוע מחלות עיניים שונות. מן […]
דיאטת סירטפוד – כל סודות הדיאטה נחשפים כאן
על דיאטת סירטפוד כבר שמעתם? מסתבר כי הדיאטה בעלת השם יוצא הדופן איננה אך ורק טרנד חולף. יש לה כל הנתונים לשלב בין אורח חיים בריא, הפחתה במשקל ושיפור עצום במדדים פיזיולוגיים.
תבלינים – האם עלולים להיות מסוכנים לבריאות?
אוכל טוב מעניק לכולנו את אחת ההנאות הגדולות ביותר בחיים. בין אם בבית ובין אם במסעדה, אוכל טוב פירושו אוכל מתובל כהלכה. אפשר לומר במלוא הביטחון, אילו לא היו תבלינים בעולם, ההנאה מתבשילים, מרקים, סלטים ואפילו קינוחים הייתה יורדת פלאים.
כך תגרמו לילדים שלכם לאכול הרבה יותר ירקות
צריכה של ירקות ופירות מומלצות עבור הילדים (וגם המבוגרים) עקב לא מעט סיבות. בירקות תמצאו את הרכיבים התזונתיים החיוניים לבריאותם התקינה של הילדים, כאשר בנוסף ירקות עשויים לתרום לחיזוק המערכת החיסונית, להתפתחות התקינה של הילדים ולשיפור מדדיהם במישורים השונים.
מזונות על – כיצד יהפכו אתכם לבריאים יותר?
בשנים האחרונות ניתן לשמוע לא מעט על מזונות על או בשמם הבינלאומי סופר פוד. זאת, כנראה שלא במקרה, יחד עם העליה הגדולה במודעות לבריאות והחיפוש אחר הדרך הטובה והנכונה לחיות. ניתן למצוא לא מעט מזונות שהם מזינים ומכילים ויטמינים ומינרלים או מספקים לנו את אבות המזון. במה מזונות העל שונים מירקות, פירות או מזונות הנחשבים […]
פלפל ירוק – חיוני לבריאות ולדיאטה!
הפלפל הירוק שמככב בכל סלט ירקות ישראלי לצד המלפפון והעגבנייה הוא למעשה פלפל שלא סיים את תהליך ההבשלה שלו ולפיכך טעמו מריר בהשוואה לפלפל האדום הבשל. עם זאת, לאחרונה פותח זן מיוחד של פלפל ירוק שנשאר ירוק גם במהלך ההבשלה ובסיומה של ההבשלה ולפיכך טעמו מתוק בדיוק כמו טעם הפלפל האדום. הפלפל החדש נחשף לציבור […]
למה כדאי לאכול כרוב לבן?
כרוב, או כרוב הגינה הוא ירק פופולארי מאוד ממשפחת המצליבים. אחד הגורמים המרכזיים לכך שהכרוב הפך לירק פופולארי כל כך הוא שמדובר על ירק בעל חיי מדף ארוכים מאוד. בנוסף לכך, תורמת למידת הפופולאריות הגבוהה של הכרוב העובדה שניתן להתקין ממנו מגוון רחב ביותר של מנות במגוון רחב ביותר של טכניקות הכנה. כך למשל ניתן […]
מהן הסגולות הבריאותיות של שעועית ירוקה?
למרות שמה, שעועית ירוקה אינה נחשבת כל כשעועית במונחי תזונה. היא נקצרת בתוך התרמיל לפני שהיא מתבגרת. מבחינה תזונתית, מתאים יותר להשוותה לירקות תרמיל אחרים כגון אפונה ובמיה.
איפה לאחסן פירות וירקות?
אין דבר גרוע יותר מאשר היציאה השבועית אל הירקן, הסופרמרקט או שוק האיכרים, רק כדי למצוא את כל הפירות והירקות נמקים ברפיון במגרת המקרר מספר ימים בלבד מאוחר יותר. פירות וירקות קרים רגישים לאיבוד טעמם בטמפרטורות נמוכות.
מלפפון חמוץ
מלפפון חמוץ הוא מלפפון ירוק שעבר תהליך של החמצה. מדובר על ירק מוחמץ נפוץ ביותר בישראל וברוב מדינות העולם המשמש במגוון רחב של מטבחים לאומיים. לפי עדויות ארכיאולוגיות נראה כי ההחמצה של המלפפונים הייתה נהוגה כבר בשנת 2400 לפני הספירה באזור מסופוטמיה ומשם התגלגלה הטכניקה לשאר העולם דרך נתיבי המסחר הקדומים. ניתן למצוא עדויות למלפפונים […]
למה כדאי לאכול כרובית?
הכרובית היא ירק חד שנתי ממשפחת המצליבים, זן של מין כרוב הבר. לכרובית ישנם ראשי פרחים בצבע לבן המסודרים על ענפים שמוצאם מגבעול אכיל. החוקרים לא הגיעו להסכמה בנוגע למוצאה של הכרובית, אך לפי התיאוריה המרכזית הכרובית בויתה במהלך התקופה הרומית באגן הים התיכון מכרוב הבר. את הכרובית ניתן להכין לאכילה במגוון רחב ביותר של […]
הבריאות שבברוקולי
הברוקולי הוא זן של כרוב הבר, הגדל באזורים קרירים. צבעם של ראשי הפרחים של הברוקולי ירוק ככה והם מסודרים על גבי ענפים הנובטים מגבעול עבה ואכיל בצורה דמוית עץ. את הברוקולי ניתן לאכול כמו שהוא, אך לרוב נהוג לבשל או לאדות אותו במים לפני האכילה. בנוסף, ניתן לשלב אותו במרקים, במנות מוקפצות בסגנון אסיאתי, לאפות […]
היתרונות התזונתיים של דלעת ערמונים
דלעת ערמונים היא פרי פיתוח ישראלי. מדובר על זן של דלעת אמריקאית הנקראת Acorn. בעברית נקראת דלעת Acorn בשם דלעת בלוט וזאת כיוון שצורתה החיצונית מזכירה את צורתם של בלוטי האלון. דלעת ערמונים היא דלעת בעלת ממדים צנועים יחסית בהשוואה לזנים אחרים של דלעת. המשקל הממוצע של דלעת ערמונים נע בין שלוש מאות חמישים לארבע […]
הסגולות הבריאותיות של פלפלים צהובים
פלפל צהוב הוא אחד הירקות הצבעוניים, הטעימים והאהובים ביותר בישראל ולפיכך ניתן לראות אותו לעתים קרובות בסלט ירקות ישראלי לצד המלפפון, העגבנייה והפלפלים הירוקים והאדומים. מדובר על ירק שעבר הבשלה (בניגוד לרוב הפלפלים הירוקים למעט הפלפלים שנועדו להיות ירוקים גם לאחר ההבשלה שלהם) ולפיכך הוא מכיל שפע של חומרי הזנה. טעמו מעט מתוק יותר מהפלפל […]
למה כדאי לאכול תירס?
התירס הוא הדגן הנפוץ ביותר בעולם ולמעשה צמח התירס נחשב לגידול החקלאי הנפוץ ביותר בעולם. בני המאיה ומספר שבטים אינדיאנים היו הראשונים לגדל את התירס, אך לאחר גילוי אמריקה אי שם במאה החמש עשרה, התירס נפוץ והתפשט לכל רחבי העולם. בניגוד לחיטה או לסוגים אחרים של דגן, שלרוב לא אוכלים את כל החלקים של הגרעין […]
מהם ירקות אורגניים?
ירקות הוא מונח המגיע מעולם הקולינריה ומעולם התזונה, המשמש לתיאור חלקים מסוימים בצמחים שאנו אוכלים. מבחינה קולינרית נהוג להבחין בין ירקות לבין פירות לפי טעמם ולפי מידת הקושי של הגרעין שלהם. מבחינה בוטנית, חלק ניכר מהירקות שאנו אוכלים הם למעשה פירות – הפרי מבחינה בוטנית הוא אחד מהאמצעים המרכזיים בהם עושה הצמח שימוש על מנת […]
הסגולות הבריאותיות של השומר
שומר (שמו המדעי הוא שומר פשוט) הוא צמח רב שנתי השייך מבחינה בוטנית למשפחת הסוככיים. המוצא של השומר באזור אגן הים התיכון, טעמו אניסי ועדין ולמרות שאנו עושים בו שימוש כיום בעיקר לצורכי מאכל, הרי שלאורך ההיסטוריה השומר שימש גם לצרכים קוסמטיים ואף למגוון רחב של צרכים רפואיים, בעיקר לטיפול בבעיות עיכול.
למה כדאי לאכול כרוב סגול?
הכרוב האדום או הכרוב הסגול הוא ירק ממשפחת המצליבים. הכרוב נחשב לירק פופולארי במיוחד בין היתר כי ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב מבלי לחשוש כי יתקלקל וכן בשל העובדה שניתן לעשות בו שימושים רבים מאוד במטבח. בין היתר ניתן לאכול אותו כשהוא חי, מאודה, מבושל, מוחמץ, מרוסק, סחוט ועוד.